Osteria Il Rifugio dei Peccatori, Ristorante La Maddalena,  isola della Maddalena, Sardegna. Cucina casereccia, piatti tipici sardi. Porcetto alla Garibaldi
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Miradas

Classificazione

MIRADAS denominazione di origine controllata e garantita.

Uve

100% Vermentino di Gallura.

Ubicazione Vigneto

Superficie: 3 ha. 100 metri s.l.m. con esposizione sud/sud-est.

Colore

Giallo paglierino intenso.

Profumo

Si riconoscono sentori di mela golden matura, ananas, banana, pera.

Gusto

Il gusto è pieno, notevole la persistenza, equilibrio e finezza fanno di Miradas un vino di grande eleganza.

Accostamenti cibo

Primi delicati, carni bianche, zuppe di pesce in umido. Magico con i crostacei.

Grado alcolico

13.5 % vol.

Cantina

Cantina Murales.  www.locandamurales.it

Categoria:

Descrizione

MIRADAS nasce da un preciso ragionamento effettuato assaggiando l’uva in vigneto durante la vendemmia. Trovandola straordinaria ho deciso di vinificare questo vermentino in purezza. Dopo breve macerazione a contatto con le bucce ed una spremitura molto soffice, ha riposato per qualche settimana sui lieviti. Ha effettuato una lunga fermentazione a temperatura controllata e ha decantato naturalmente fino a maggio, prima di essere imbottigliato. Esaltazione aromatica del frutto, polpa piena, morbida e rotonda, raggiunge la piena espressione nell’annata successiva alla sua vendemmia.